Рождественская выпечка

Приветствую всех!

У меня декретный отпуск во всей красе - не хочу сидеть за компьютером, тяжело мне это уже. Поэтому так редко появляются новые сообщения, столько всего праздничного хотела показать, но все остается в черновиках, да в семейных фотоальбомах. Может быть, что-нибудь все таки покажу уже к следующим праздникам.

Но вот нашу выпечку хотела бы показать сейчас. Тем более ниже я публикую рецепт от Светланы, завершающий проект Вкусные пятницы в 2016 году. 

У меня сейчас 36 неделя, осталось немного совсем))) Но как обычно последний месяц пережить непросто - ты и так весь в ожидании, да еще столько всего нужно подготовить, завершить. Так что, дорогие мои читатели, если что - не теряйте меня)))

Итак, готовили мы с детьми обычные кексы, только в форме елочек. Форму покупала в фикспрайсе, украсили сахарной пудрой и снежинками из мастики. 

Про снежинки - это что-то с чем-то! -  замучилась делать, замучилась доставать, при этом мои дети на них и внимания почти не обратили - не буду больше так заморачиваться.

А это пирог по рецепту Светланы, я бы сказала, что это больше кекс, и ему бы подошла силиконовая форма для кексов.

 Пирог с черносливом и кедровыми орешками

170 г мягкого сливочного масла (маргарин тоже можно, но с маслом лучше)

150 г сахара (если чернослив очень сладкий, снизить дозу сахара до 100 г)

3 яйца

170 г муки

цедра 1 апельсина

250 г чернослива

85 г кедровых орешков

Приготовление:

Масло растереть с сахаром в однородную массу. Чернослив порезать на кусочки размером 1-1,5 см, немного пересыпать мукой. Смешать всё вместе. Выпекать при 150-160 градусах около часа. В середине срока прикрыть верхушку фольгой. Готовый пирог оставить в форме, дать полностью остыть и только после этого доставать.

Я кроме чернослива добавила еще сушеный инжир - мне очень понравилось. А вот кедровые орешки заменила на семечки кунжута.

В прошлом году я пыталась сделать пряничный домик, он у меня тогда не получился, но рецепт теста был удачным. Поэтому в этом году я ограничилась только пряниками-печеньем.

Имбирные пряники

800 г сахара

300 мл воды

3 яйца

5 желтков

450 г сливочного масла

1,5-1,8 кг муки

1 ч.л. соли

2 ч.л. соды

3 ст.л. специй

Приготовление:

400 г сахара высыпать в толстостенную кастрюлю, поставить на сильный огонь, прогреть, но активно не мешать. Когда сахар снизу начнет плавится, уменьшить огонь и довести до полного растворения. В готовую карамель небольшими порциями влить кипяток, активно помешивая деревянной ложкой.

В получившийся сироп всыпать оставшийся сахар и сливочное масло, порубленное на кусочки. Растопить. Снять кастрюлю  с огня и помешивать пока масло не станет прозрачным. Охладить.

Взбить яйца яйца и желтки до появления несильной пены. Вылить яичную смесь в остывший сироп, активно перемешать. Добавить соль, соду, специи. Небольшими порциями добавлять просеянную муку и вымешивать лопаткой до состояния очень мягкого эластичного теста. Тесто не должно быть крутым! Накрыть кастрюлю  пищевой пленкой и поставить минимум на ночь в холодильник. На следующий день раскатать тесто, вырезать пряники. Печь при 200 градусах 10-15 минут.

Из этого количества продуктов получается очень много теста, которого должно хватить на домик, но мы делали только пряники, при этом у нас получилась целая фабрика по производству пряников, перед новым годом пекли их сразу на двух противнях, дети так быстро печенья штамповали-верезали, что я только успевала противни менять. Коробочки с пряниками мы подарили Деду Морозу и нашим гостям.

После этого теста осталось еще много, оно отлично хранится в холодильнике, и мы пекли пряники еще несколько раз, к чаю, на завтрак. 

Так как рецепты отличные и подойдут для детей, то отправляю в Детскую галерею:

А также Рукодельное кафе

Понравилась статья? Сохраните ссылку на нее к себе в социальную сеть: