Десерты из яблок: яблочно-банановые шарики, яблочный бисквит. Хачапури по-аджарски

Приветствую всех! Сегодня пост посвящен рецептам из яблок, плюс рецепт хачапури по-аджарски.

В рамках проекта Вкусные пятницы Света рассылала разные рецепты, но я выбрала с яблоками, так как сейчас сезон и их у нас много)))
Яблочный бисквит получился очень нежным и воздушным, готовится он без муки - что мне очень понравилось. А яблочно-банановые шарики очень сладкие, при этом в них нет сахара.

Итак, яблочный бисквит.

Мелкие яблоки - 5 шт.
растопленное сливочное масло - около 125 мл
яйца 3 + 2 шт.
сахар - 1,5 столовые ложки

пекарский порошок - 0,2 чайной ложки

крахмал - 1 столовая ложка.

Испеките яблоки в духовке. Пока они пекутся, взбейте 3 желтка с сахаром и, в отдельной посуде, 3 белка. Яблоки нужно почистить и растереть в пюре вместе с маслом, пока масса ещё горячая. Постепенно, по одному, добавить два яйца, постоянно растирая пюре. Вмешать взбитые с сахаром желтки. Последними добавить пекарский порошок, крахмал и взбитые белки. Масса должна оставаться горячей и постоянно взбиваться до пышности. Выпекать на среднем огне (180 градусов).

Я очень переживала, получится ли бисквит, для меня это совершенно необычный рецепт. Все получилось! Очень нежно, вкусно!

 

Яблочно-банановые шарики

Яблоки с мягкой мякотью – 2 шт.

Бананы – 2 шт.

Изюм - 100 г

Стружка кокоса - 15 столовых ложек (как получится) плюс на обсыпку

щепотка соли

лимонный сок - 1 столовая ложка

Яблоки почистить, порезать мелкими кубиками и превратить в пюре вместе с бананом. Изюм залить 0,5 стакана кипятка, дать постоять 10 минут, затем отжать и смолоть в пюре. Смешать пюре из яблок и банана с пюре из изюма, добавить лимонный сок и столько кокоса, чтобы получилась плотная масса вроде теста. Налепить шариков размером с грецкий орех, обвалять их в кокосе и убрать в холодильник на полтора часа.

Рецепт я немного изменила, в оригинальном рецепте Светы нужно было брать еще 2 яблока сочных и добывать сок из них. Но у меня масса и так получилась довольно жидкой и без сока. А вот кокосовой стружки мне не хватило - пакетик быстро закончился. Шарики очень сладкие за счет изюма, никакого сахара.

Спасибо, Света, за такие интересные рецепты.

А еще мы первый раз попробовали приготовить хачапури по-аджарски. Блюдо нам было знакомо, хотелось приготовить его дома самим. За готовку взялся муж, я только наблюдала)))

Хачапури по-аджарски

для теста:

дрожжи сухие – 1 пакетик (7 г)

сахар – 1 ч. л.

яйца – 1 шт.

молоко теплое – 1 стакан

масло растительное – 2 ст. л.

мука – 500 г

соль – 0,25 ч. л.

для начинки:

сыр тертый (лучше – сулугуни, но можно и обычный)

масло сливочное

яйца 

творог

Приготовить тесто для хачапури: В миску влить тёплое молоко. Добавить сахар и соль, вбить яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать. Вымесить гладкое и упругое тесто.

В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой. Поставить в тёплое место на 1 час. Тесто сильно подойдёт. Обмять его и снова убрать в тепло ещё на 30 минут.

Собираем и печём хачапури: Ещё раз обмять тесто и разделить его на несколько частей. Руки смазать растительным маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепёшку.

В середину каждой такой лепёшки выложить тёртый сыр и творог оставляя пустыми края. Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки. Яйцо взболтать и смазать им края.

Отправить хачапури в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку.

Как только белок побелеет - сразу доставать - тогда желток будет жидковатым.

Подавать горячим. Отламывайте кусочки теста по бокам и макайте в начинку. 

Вот что получилось, может быть немного тесто не удалось, но было очень-очень вкусно! Люблю, когда муж готовит!

А ваши мужья любят готовить?
Я специально ничего для этого не делала, просто он сам любит готовить, у него есть свои фирменные блюда, на ютубе он подписан на несколько кулинарных каналов. Так что на кухне мы вместе время проводим.


Понравилась статья? Сохраните ссылку на нее к себе в социальную сеть: